Соуси та Пасти Азії

Каждый из регионов Китая имеет свою специфическую кухню, и соус Лаоганма - это непременный атрибут любой трапезы в юго-западной части Китая. Готовят его из черных бобов путем ферментации и добавления других ингредиентов.Как уже становится понятно, в составе соуса Лаоганма является не только бобы, но и два вида перца, растительные масла, а иногда к ним добавляются еще и чеснок или даже куриное мясо.

Вьетнамский зелёный соус Чили. Имеет приятный кисловатый вкус. Зеленый соус чили с лаймом «Ями-Ями» богат витамином С и другими питательными веществами, благодаря ему еда лучше усваивается и приносит больше пользы здоровью.

Кисло-сладкий соус - фаворит среди соусов азиатской кухни. Он идеально подходит для мяса, овощей, птицы. Прекрасно сочетается с блюдами из риса и лапши. Подаётся к обжаренным, запеченным блюдам, а также блюдам на гриле. Соус дарит пикантные нотки благодаря сливе, входящей в состав соуса наряду с другими приправами. Сладковатый вкус с небольшой кислинкой нежно подчеркнет суть блюда и оставит приятное послевкусие.

Черный рисовый уксус существенно отличается по вкусу от белого. Поэтому взаимно заменять их при приготовлении блюд китайской кухни, конечно, можно, однако это даст существенное изменение вкуса. Если Вы хотите приготовить по-настоящему китайские блюда так, чтобы они получились не хуже, чем в фешенебельных ресторанах и небольших харчевнях Поднебесной, черный рисовый уксус Вам просто необходим!

Креветочная паста, очень острая (особенно сильно острота открывается при добавлении пасты в горячее блюдо)

Креветочная паста или соус из креветок - это ферментированная приправа, обычно используемая в кухнях Юго-Восточной Азии и Южного Китая .

Острая бобовая паста с перцем Кочудян с чесноком и луком 450 г (Корея)

Острая корейская соевая паста Перцовая Кочудян (Кочуджан) 500г (Корея

Соус чили остро жгучий Ями Ями подавать его можно, как в холодном, так и горячем виде, он превосходно сочетается с рыбными, мясными и овощными блюдами. Он способен подчеркнуть вкус готового блюда и придать ему особую пикантность и остроту.